俗话说“秋天不长胖，就浪费一年”，秋天在夏季和冬季之间起着承上启下的作用。由于冬季寒冷，能量消耗快，只需补充夏季所缺乏的能量，为冬季积累的能量做好准备即可。也是秋季饮食的主旋律。
涂秋膘要分阶段进行，虽然可以多吃大鱼大肉，但据说当季吃可以更好地吸收营养。“还不如一把秋菜呢。”秋菜多了，别忘了多吃这些“冠军菜”，吃肉、鱼等高热量食物会非常有营养。绝对会让你失去健康。
1、多吃萝卜
推荐菜谱【辣炒萝卜】
配料萝卜、姜、蒜、小米椒、葱、丝椒、酱油、鱼酱油、盐、鸡精。
1、萝卜洗净切厚片，红辣椒、花椒切圆，姜切细，韭菜切片，蒜用刀压扁，剥皮备用。
2、萝卜丝中加入半勺盐，用手揉匀，腌制5分钟，用手轻轻挤出水分。
3、锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣、小米椒、韭菜炒香，然后加入萝卜片，炒2分钟左右。
4、加入红辣椒圈、生抽1勺、鱼酱油1勺、盐适量、鸡精少许，翻炒均匀，淋在绿色部分上。
2、多吃芸豆
推荐菜谱【炒芸豆】
材料芸豆、红辣椒、大蒜、干红辣椒、蚝油、生抽、猪油半勺、盐、鸡液适量。
1、芸豆去掉中间的豆筋，红辣椒去掉籽，冲洗干净，准备好蒜末和干辣椒。
2.将芸豆用菜刀切成45度角，切成细条，味道好，也容易炒。将辣椒切成细条，放在一边。
3.锅中烧开水，加入1汤匙盐和半汤匙油，倒入切碎的芸豆，焯水约30分钟，沥干备用。
4、锅中烧热少许油，加入蒜末、红辣椒，炒香。倒入焯水的芸豆，大火炒2分钟。
5、加入半勺猪油（这是芸豆鲜美的关键）、2勺蚝油、1勺老抽，大火炒均匀。加入红辣椒、适量盐、鸡精翻炒均匀。
3、多吃冬瓜
推荐菜谱【焖冬瓜】
配料冬瓜、大蒜、蚝油、红糖、盐
1.冬瓜切成15厘米长的块，大蒜3瓣压碎切末。
2、锅中烧热少许油，放入蒜末炒香，然后加入冬瓜，中火炒3分钟，取出备用。
3、锅中烧热少许油，加入5粒红糖炒至出现糖色，加入冬瓜炒至变色并出现焦糖香味。加入2汤匙蚝油，用大火炒至调味料均匀。
4、加足量水没过冬瓜，盖上锅盖，煮5分钟左右，大火收汁。
5、出锅前加入适量盐翻炒几下，然后出锅放在盘子上。
4、多吃茄子
推荐菜谱【茄子焗豆】
1、将豆角、茄子用清水冲洗干净，茄子切成合适的长度，豆角切成半指长，葱洗净切段，姜洗净切段，蒜去皮切段。并将其放在一边。
2、茄子加1汤匙盐，揉匀，腌制10分钟，倒掉剩余的水，加入适量淀粉，拌匀。
3、炒锅中倒入大量油，预热至70%左右，放入茄子，中火慢慢煎至茄子稍硬，取出，加入绿豆至油中。将绿豆放入锅中煎至皮变白并起泡沫，然后放在一边。
4.在小碗中加入2勺蚝油、1勺老抽、半勺糖、2勺淀粉、半碗水拌匀。
5、锅里留底油，加入干辣椒、葱、蒜片、姜片和1汤匙仙人掌酱，炒香，出红油。将豆子和茄子放入锅中翻炒片刻，然后倒入酱汁，开火煮2分钟至汁液减少，即可起锅装盘。
5、多吃苋菜
推荐菜谱【苋菜汤】
材料苋菜、鸡蛋、方腿肠、大蒜、葱、姜、盐、鸡精。
1、皮蛋切丁，方腿肠切同样大小的丁。大蒜去皮切薄片，小葱洗净切碎，生姜刮片备用。
2、大火烧开适量的水，加入一勺盐和适量的食用油，将苋菜倒入锅中，焯水20秒后取出，放在盘中待用使用。
3.锅中烧热油，加入切碎的葱和蒜，炒香。加入切碎的鸡蛋和香肠，稍微煎一下。
4、倒入半碗开水，小火煮至乳白色的汤汁出来。加入焯过的苋菜，煮1分钟，直至汤色变红。去尝尝。
6.多吃
推荐食谱什锦沙拉
材料、炒花生、洋葱、红甘蓝、胡萝卜、金针菇。
1、洋葱切薄片，去根，胡萝卜洗净切薄片，木耳泡水撕成小朵，紫甘蓝去根切薄片，小米切段辣椒切碎，青葱切碎，大蒜去皮切碎。
2、紫甘蓝加1勺盐、1勺糖腌10分钟，沥干水分和苦味。
3.锅中烧水，加入少许盐和油，加入、胡萝卜丝、蘑菇焯水约30秒。
4、碗中加入粗辣椒粉1汤匙、细辣椒粉1汤匙、蒜末、白芝麻、花椒粉、小米椒、葱花，炒出香味。稍微冷却后，加入步骤3的生抽1汤匙、陈醋2汤匙、盐适量、香油1汤匙，翻炒。
5.将所有材料放入大碗中，倒入准备好的酱汁，搅拌均匀，撒上烤花生。
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