11月27日，广东省非物质文化遗产保护中心发布《关于公布2023年广东省非物质文化遗产纪念品名录的通知》。据了解，2023年广东省非物质文化遗产纪念品评选工作由广东省非物质文化遗产保护中心负责。2023年广东省非物质文化遗产纪念品名录，由省级以上市及省级相关单位经推荐、资料审核、专家评审、公示等程序评选产生。
其中，精选了上记客家盐烤鸡、长乐鱼、独乐大树大坪豆腐干、马图绿茶、金玉香小吃、金姜糖、“青花包”餐具等7件梅州旅游纪念品。品类丰富，地域特色鲜明。
快来给我们打电话吧！梅州7个特产入选2023年广东省非物质文化遗产纪念品名录。您可以选择多个项目。尚吉哈卡盐烤食品、长乐鱼眼、杜里达苏大坪豆腐干、麻豆绿茶、金玉香糕、金姜糖“青花八宝”餐具提交
三纪哈卡盐烤鸡|
2013年，客家盐烤鸡制作技艺入选广东省第五批非物质文化遗产。桑吉食品成立于1979年，获得客家盐烧鸡生产技术保护单位。已有20多年的历史，拥有40多家客户，我们传承了古老的客家盐烤鸡配方，注重保持食物的原汁原味。客家盐烤鸡美食具有“鲜、咸、嫩”的特点，制作方法独特，口感好，营养丰富，耐久，具有优良的温补功能，是盐烤的。鸡肉是客家地区很受欢迎的选择。老百姓喜爱的客家美食品牌也成为弘扬客家传统文化最具代表性、最有意义的名片之一。
长乐宽限期|
长乐玉液由广东长乐烧酒有限公司生产。以优质大米为原料，以粤东玳瑁山甜泉为酿造水，以专用蛋糕酵母为糖化发酵剂。采用科学工艺和现代酿造工艺酿制而成，具有清澈透明、淡雅的蜜香，回味柔和、醇厚、宜人。苏州长乐酿酒技艺起源于东汉，成熟于明代，日趋完善，素有“江南名酒”之称。因昭太王修建的“长乐台”而得名。为西汉时南越嘉应、广东地区五属之一，甚至闻名于南阳及香港、。
豆树大坪豆腐干
兴宁市以好豆、好水、传统工艺为基础，开发了地方非物质文化遗产项目“兴宁大坪布拉板豆腐制作技艺”，保持了大坪豆腐干500多年的风味。为进一步发展产业，美客食品科技有限公司深耕技术，于2020年通过研磨、破碎、煮制工艺，研发出休闲豆腐干“独乐大蜀”。卤水、晒干、压榨、切割、烘干、调味等12道工序以上，每道工序都保持传统工艺，方便携带。在家吃饭，扩大豆腐干消费，满足土特产市场、小吃市场的需求。
马图绿茶
马兔绿茶产于素有“眉州高原”之称的丰顺县龙岗镇马兔村。马图早在300多年前就是梅州最适宜种茶的地方之一。还有保存完好的老茶田，面积80万多平方米，蕴藏着10万多棵数百年的老茶树。马图村成功打造了“马图”、“马山”两个茶叶品牌。2014年，马图绿茶被认定为国家地理标志产品。马岛绿茶传承人何花秋坚持手工制茶，其制茶技艺被列入梅州市非物质文化遗产名录。马兔绿茶滋味甘甜爽口，汤色青黄，甘甜爽口，香气清亮，滋味浓烈。
金玉香饼
金木香糕是一块明亮的方形“黄砖”。因其皮金黄，馅香浓，味香糯，故美称“金玉香糕”。它是通过改进当时南洋水手携带的袋装饼干而开发的，因为这种饼干的外壳在高湿度下很容易损坏。蛋糕师结合客家甜饼技艺，在白切饼的外层加上甜饼层，然后蒸熟，利用外层密封水分，延长保质期。在客家人的日常习俗中，逢年过节、婚嫁、生日等红白喜庆活动时，金玉糕作为客家特有的美味佳肴，迎接亲朋好友，作为礼品，展现客家礼仪，联系彼此。不同的。
金姜糖
金姜糖，又名金味姜糖，质地细腻，味道鲜美，口味独特，是丰顺县著名的传统糖果，是广东岭南的特色食品。金姜糖于2011年5月上市。它被定为梅州市市级非物质文化遗产。金姜糖产于丰顺县黄黄津，生姜具有除湿祛寒的功效，所以世代相传。新一代金姜糖是以白糖、糕粉、生姜为原料，经科学方法精制而成的产品，色泽橙，口感透明，口感爽口，外观华贵。包装。它也非常美丽。
‘青花八珠’餐具
“青花八宝”餐具是广东布达陶瓷文化发展有限公司结合客家文化和大夫江苏文化的特点而开发的陶瓷产品。从文化内涵、外在形象、实用功能出发，在产品研发过程中引入创意设计，成功开发出适合欧美市场的具有东方特色的“青花八宝”，并受到青睐和好评由海外商人。“青花八宝”餐具由八个造型各异的青花碗盘组成。该作品荣获梅州市首届工业设计大赛产品设计类金。
南方 编辑王思婷
部分图片来源于网络
一、姜糖片可以烧菜吗？
蜜饯姜片可用于烹饪。有时您可能会无意中发现姜在烹饪过程中消失了。家里用蜜饯姜应急的食谱大多都是红色的，还需要加一点糖。不过，它只能在紧急情况下使用，并且姜糖并不总是在烹饪中使用。毕竟，它不像新鲜的生姜。
梅州客家羊肉酒是以羊肉、客家酒、药材为原料熬制而成的传统营养食品。配方为羊肉500克，哈卡娘酒1斤，当归10克，地黄10克，生地10克，枸杞20克，生姜5片，大蒜3瓣。
将羊肉洗净，切块，放入锅中水煮，捞出备用。
将香草洗净切碎，生姜和大蒜捣碎。
将羊肉、年鞠、药材、姜、蒜放入锅中，加水至没过食材，大火煮开后，转小火煮约2小时。
二、兴宁十大小吃排名？
1.包粽子
雍包，又称客家雍包、雍包，是一道美味的中国小吃，属于粤菜系。是广东省客家地区节日小吃之一。馅料可随意使用，可荤可素，且软糯粘稠，味道独特。
2.鸡颈水饺
鸡脖子饺是一种因其形状而得名的小吃。面团中加入70%的糯米粉和30%的粘性，双手将小团子压扁，放入烧热的油锅中，边炸边用锅铲压下去。将其翻转到背面并按压直至其尺寸变为原来的两倍。这时候外面已经炸到微黄，里面软软的。趁热取出，铺在白色椭圆形陶瓷盘上，撒上糖和花生碎，擀薄。如果用刀切成三分之一的长度，立着围成一圈吃，吃到嘴里味道甜甜的，慢慢咽下去，糖粒沙沙作响，这才是真正的鸡脖子。如今，你可以用椰丝、芝麻、碎腰果、松子等作为自制馅料，但最正宗的是白糖和碎花生。
3、酸菜面
梅州泡面是广东省梅州地区的特色汉哈卡小吃，最常作为早餐和夜宵食用。正宗梅州泡面色泽金黄，香浓爽口。兴宁的泡面通常配以三吉地汤汁食用，味道独特。
4.大坪豆腐
大平布拉包豆腐的制作工艺是“豆腐碎”中独特且精密的制作工艺。按此工艺生产的豆腐特别鲜、甜、软、爽口、营养丰富。清洁和保健食品。
5.我煲仔鸡
艾鸡汤是兴宁客家地区的传统营养汤品，具有极好的营养功效。不仅非常适合产后身体虚弱的女性食用，而且对男性也有滋补暖胃的作用。
6.会唱歌的盐烤鸡
兴宁盐烤鸡是客家名菜，自古以来深受海内外人民喜爱。客家人选用当地的嫩鸡，不撕开宰杀，去掉肠子，晒干。然后，用沾有少许食用油的草纸将整只鸡包裹起来，放入一堆炸好的热盐中，小火煮约30分钟，然后撕开。切成小块，装盘，沾姜油或香油食用。若当季食用，皮软、肉软、风味好，且性温，有滋补作用。
7、酸菜炖肉
梅菜炖肉，又名烧白，是汉族传统名菜、粤菜、客家菜。通常，五花肉在锅中煮沸，加入老抽，炒出颜色，然后切碎。然后加入葱、姜等调味料炒片刻，然后加入高汤，小火煮。将五花肉放入碗中，上面放上梅菜，倒入原汤，蒸好，然后将肉放回盘中。
8、酒炸鸡
鸡炸酒，又名年剧炸鸡、年剧鸡、酒鸡、姜酒鸡，是客家地区用鸡肉、生姜、年剧制作的小吃。
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